Forkæl dig selv og dem, der har fortjent det, med disse lækre sneakerskager.
De indeholder intet raffineret sukker, men er sødet med dadler (plus lidt 70% chokolade på toppen). Så de er langt sundere end de rigtige sneakers, og så smager de mindst lige så godt.
– 300 gr. Medjoul dadler eller andre saftige dadler (uden sten)
– 200 gr. saltede, ristede peanuts
– 6 spsk. peanutbutter (helst økologisk og sukkerfrit)
– 2 spsk. vand
– 100 gr. mørk 70% chokolade
Kom dadler, peanuts, peanutbutter og vand i foodprocessoren eller en kraftig blender, og kør indtil det er en samlet masse (gem lidt peanuts til pynt).
Kom dejen i en form beklædt med bagepapir. Smelt chokoladen i et vandbad, hæld det ud over dejen og strø de resterende peanuts ud over. Stil kagen på køl mindst 1 time og meget gerne længere.
Skær herefter ud i små stykker i den størrelse, du ønsker.
Sneakerskager/barer findes i utallige versioner, men jeg har gode erfaringer med denne variant, som både er nem og dejligt snasket 😋
Server med friske bær og lidt mynte. Så bliver du ikke så nemt fristet til at tage to gange 😉
Bonusinfo om peanuts:
Peanuts (jordnødder) er faktisk ikke nødder, men bælgfrugter og en slags fætre til linser og kikærter. De rå peanuts indeholder mange sunde enkeltumættede fedtsyrer samt B-vitamin, E-vitamin, magnesium, mangan og flere antioxidanter.
Desværre er peanuts ofte ristet i palmeolie eller solsikkeolie, hvilket ikke er så sundt. Men du kan købe en sund variant i helsekostbutikker og på nettet, som er ristet uden tilsat fedtstof.
Der er også forskel på peanutbutter. Mange producenter tilsætter nemlig sukker, så vælg en usødet, økologisk udgave – for eksempel Peanutbutter Smooth fra Urtekram.