Omelet der nærer hjernen

Hjernen skal fodres med det rigtige, hvis den skal fungere optimalt. Og det er IKKE slik og kaffe 😉 

Derimod skal den blandt andet have gode fedtstoffer, antioxidanter og B, C, D og E-vitaminer.

Det er der alt sammen i denne nemme omelet, som er god hjernemad:

– 1 broccoli
– 1 porre
– 1-2 fed hvidløg
– 6 æg
– 1 lille håndfuld valnødder
– Olivenolie
– Salt og peber

Snit grøntsagerne i mindre stykker og svits dem i olivenolie på en pande. Pisk æggene med salt og peber og hæld blandingen over grøntsagerne. Lad æggemassen stivne, drys med hakkede valnødder og servér.