Glem alt om barndommens udkogte blomkål – denne nemme blomkålssalat kan omvende selv den mest inkarnerede blomkålshader.
Blomkål er fyldt med fiber, K-, C- og B-vitamin og gode mineraler. Som alle korsblomstrede grøntsager har blomkålen en antiinflammatorisk effekt og støtter din lever i at omsætte og udskille affaldsstoffer. Så spis bare løs 🙂
Blomkålssalaten alle kan li’
– 1 blomkål (gerne økologisk)
– Masser af friske krydderurter, f.eks. purløg, persille og basilikum
– 1 dl olivenolie
– Revet skal af 1-2 øko citroner (eller 2 sprøjt købecitronsaft, hvis det skal gå stærkt)
– 1 lille dåse kapers
– 1 pose pinjekerner eller en håndfuld mandler
Skyl blomkålen og skær den i mindre skiver/stykker. Bland dem med hakkede krydderurter, kapers, revet citronskal og olivenolie i en skål og rør godt rundt. Pynt med ristede pinjekerner eller hakkede mandler.
Salaten kan holde sig flere dage i køleskabet. Så lav bare en god portion, så du også har til frokost eller aftensmad næste dag.