Måned: september 2020

Salvie er en af de ting, der rigtig godt at spise, hvis du er i overgangsalderen og døjer med hedeture. Men det er også godt for andre ting.

Salvie kan blandt andet bruges i en denne nemme, men lækre svampe-quinotto:

– 2 dl quinoa
– 1 bouillonterning
– ½ liter vand

– 1 pakke portobello svampe (3-4 stk.)
– 1 bundt forårsløg
– 1 hvidløg
– 4 blade frisk salvie
– 4 kviste frisk timian
– En god olivenolie
– Salt og peber

Kog quinoaen i vand med bouillonterningen i 15 min. og hæld evt. overskydende vand fra. Snit grøntsagerne i mindre stykker og svits det hele på panden i olivenolie. Start med forårsløg og hvidløg og tilsæt resten efter et par minutter.

Bland det hele sammen, smag til med salt og peber og server som hovedret med hakkede nødder, gerne ristet på panden – eller som tilbehør til kylling eller fisk.

Tip: Har du ikke salvie og timian i haven, kan du fint bruge andre krydderurter. Ellers kan du bruge tørrede – ca. en tsk. af hver.

 Sund blåbærmarmelade på kun 10 minutter 🤩

Man kan sagtens lave lækkerier uden raffineret sukker.

Prøv for eksempel denne super nemme blåbærmarmelade, som er helt uden raffineret sukker, E-numre og andet skidt.

– 1 pose frosne blåbær
– 2 bløde dadler uden sten
– 2 spsk. chiafrø
– 2 spsk. vand

Skær dadlerne i små stykker og kom dem i en gryde sammen med de frosne blåbær og vand. Kog i ca. 5 min, mens du moser lidt med en gaffel til ønsket konsistens. Rør chiafrøene i, tag gryden af varmen og lad den køle af.

Nyd marmeladen med det samme eller kom den i et skoldet glas. Den kan holde sig i køleskabet i ca. en uge.

Tip: Hvis du har en meget sød tand, kan du tilsætte flere dadler eller en smule agavesirup.